Beta-Lactoglobulin (9045-23-2)

Marso 11, 2020

Ang β-Lactoglobulin ay ang pangunahing protina ng patis ng gatas ng gatas ng baka at tupa (~ 3 g / l), at naroroon din sa maraming iba pang mammalian …….

 


Katayuan: Sa Mass Production
Unit: 25kg / Drum

 

Beta-Lactoglobulin (9045-23-2) video

Beta-Lactoglobulin (9045-23-2) Specifications

pangalan ng Produkto Beta-Lactoglobulin
Pangalan ng kemikal β-Lactoglobulin (LG); BLG; β-Lg
Tatak Name N / A
Drug Class N / A
Cas Numero 9045 23-2-
InChIKey N / A
Molekular Formula N / A
Molekular Wotso 18,300
Monoisotopic Mass N / A
Punto ng pag-kulo  N / A
Freezing Point N / A
Biological Half-Life N / A
kulay White pulbos
Solubility  H2O: 10 mg / mL
Smagwala Temperature  2-8 ° C
APplication β-Lactoglobulin A mula sa bovine milk ay ginamit:
• bilang isang calibrant para sa pagkakalibrate ng aparato ng TriWave
• bilang isang pamantayan sa pagtuklas at pagkalkula ng β-lactoglobulin sa gatas ng bovine sa pamamagitan ng reverse-phase mataas na pagganap ng likido chromatography (HPLC)
• sa paglilinis at molekular na pagsukat ng timbang ng mga sample ng protease
Ang β-Lactoglobulin ay ginamit sa pagkilala sa mga genetic na variant ng κ-casein sa gatas sa pamamagitan ng isoelectric na nakatuon sa electrophoresis.

 

Pangkalahatang-ideya ng Beta-Lactoglobulin (9045-23-2)

Ang β-Lactoglobulin ay ang pangunahing protina ng patis ng gatas ng gatas ng baka at tupa (~ 3 g / l), at naroroon din sa maraming iba pang mga species ng mammalian; isang pambihirang pagbubukod sa pagiging tao. Humigit-kumulang 20% ​​ng mga protina ng gatas ng bovine ang mga protina ng whey, na ang pangunahing sangkap ay beta-lactoglobulin. Ang β-Lactoglobulin ay madalas na pangunahing sangkap sa powy-based protein powders.

Ang mga gulong na protina ay maaaring mapanganib na mga allergens ng pagkain. Ang gatas ng bovine ay isa sa pinakamahalagang sangkap ng pagkain sa allergy, lalo na sa mga bata. Dahil dito, ang pag-label ng beta-lactoglobulin o gatas ay ipinag-uutos sa maraming mga bansa. Kahit na walang ligal na mga limitasyon ng threshold para sa mga protina ng whey, inirerekomenda na ang mga tagagawa ng pagkain ay magsubok para sa napakababang konsentrasyon upang maprotektahan ang mga indibidwal na alerdyi at maiwasan ang mga alaala na nauugnay sa allergen.

Ano ang Beta-Lactoglobulin ?

Ang Beta-Lactoglobulin (ß-lactoglobulin, BLG) ay ang pangunahing protina ng whey sa ruminant milk at naroroon din sa gatas ng ibang mga hayop. Tungkol sa 20% ng mga protina ng gatas ng gatas ay mga protina ng whey, na ang pangunahing sangkap ay beta-lactoglobulin. Ang Beta-Lactoglobulin ay madalas na pangunahing sangkap sa mga pulbos na protina na batay sa whey.

Ang Beta-lactoglobulin ay isang globular na protina ng pamilya lipocalin. Ito ay may bigat na molekular na 18,300 at binubuo ng 162 na residu ng amino acid, kabilang ang isang medyo mataas na proporsyon ng mga branched-chain na amino acid (BCAAs).

Ang Beta-lactoglobulin (b-lactoglobulin / BLG) ay isa sa mga pangunahing alerdyi sa gatas ng baka. Ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang protina sa gatas upang maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, bagaman ang karamihan sa mga indibidwal ay karaniwang alerdyi sa higit sa isang protina ng gatas. Ang BLG ay ang pinaka-masaganang protina sa whey, na nagkakaloob ng 50 porsyento ng kabuuang protina sa maliit na bahagi ng lactoserum at humigit-kumulang na 10 porsyento ng gatas ng baka.

Sa pangkalahatan, ang mga globulin ay maliit na protina na nakatiklop sa isang medyo spherical na hugis, at ang mga lactoglobulins ay globulins na naroroon sa gatas. Kapag ang casein ay napalubog sa gatas (halimbawa, sa pamamagitan ng rennet o kaasiman), ang mga lactoglobulin ay nananatili sa likod ng whey (kasama ang lactalbumin, lactose, mineral, at immunoglobulins). Ang mga protina ay halos 10% ng mga tuyong solid ng whey, at ang beta-lactoglobulin ay tungkol sa 65% ng 10%.

Ang Alpha-lactoglobulin ay kasangkot sa syntact lactose. Ang layunin ng beta-lactoglobulin ay hindi gaanong malinaw, at bagaman maaari nitong itali ang maraming maliliit na molekulang hydrophobic, pangunahing layunin ay maaaring lamang na kumilos bilang isang mapagkukunan ng mga amino acid. Ang Beta-lactoglobulin ay ipinakita rin na magagawang magbigkis ng bakal sa pamamagitan ng mga siderophores at sa gayon ay maaaring magkaroon ng isang papel sa paglaban sa mga pathogens.

â €

Mga benepisyo ng Beta-Lactoglobulin

Nakaharap sa katotohanan na ang Whey protein ay isang halo ng beta-lactoglobulin, alpha lactalbumin, bovine serum albumin, at immunoglobins. Ang mga tao ay karaniwang gumagamit ng patis ng gatas bilang suplemento, kasama ang ehersisyo ng paglaban, upang makatulong na mapabuti ang synthes ng protina ng kalamnan at itaguyod ang paglaki ng masa ng kalamnan.

Ang mga posibleng benepisyo ay kinabibilangan ng aiding weight loss, Anti-cancer properties, Pagbababa ng kolesterol, Asthma, presyon ng dugo at cardiovascular disease, Pagbawas ng pagbaba ng timbang sa mga taong may HIV.

Unlike the other main whey protein, α-lactalbumin, no clear function has been identified for β-lactoglobulin, this despite its being the biggest part of the fractional composition of the globular proteins isolated from whey (β-lactoglobulin ≈⁠ ⁠65%, α-lactalbumin ≈⁠⁠ ⁠25%, serum albumin ≈⁠⁠ ⁠8%, other ≈⁠ ⁠2%). β-lactoglobulin is a lipocalin protein, and can bind many hydrophobic molecules, suggesting a role in their transport. β-lactoglobulin has also been shown to be able to bind iron via siderophores and thus might have a role in combating pathogens. A homologue of β-lactoglobulin is lacking in human breast milk.

Ang Beta-Lactoglobulin (BLG) ay ang pinaka-masaganang protina ng whey sa gatas ng bovine. Ang LG ay malawak na pinag-aralan sa industriya ng pagkain dahil sa nutritional at functional effects sa iba't ibang mga biological na proseso.

Bukod pa rito, ang BLG ay maaaring isang hindi magastos na nutriant na nutrient sa antioxidant na madali at madaling ma-access. Ang BLG ay maaaring potensyal na kumilos bilang isang antioxidant na nutrient na madaling ma-access at murang sa pang-araw-araw na buhay. Ipinakita ng aming naunang ulat na ang libreng cysteine ​​ng BLG ay gumaganap ng isang proteksiyon na papel sa antioxidant na likas na katangian ng gatas. Ang BLG ay responsable para sa 50% ng aktibidad ng antioxidant ng gatas. Hindi lamang ang BLG ay maaaring kumilos nang direkta bilang isang nakapagpapalusog na antioxidant, maaari rin itong magdala ng iba pang mga antioxidant sa pamamagitan ng bulsa ng ligand na nagbubuklod. Sa gayon, pinapataas nito ang parehong bioavailability at dami ng mga magagamit na antioxidant.

Ang β-Lactoglobulin ay ang pangunahing protina ng whey sa bovine milk accounting para sa mga 50% ng mga protina sa whey ngunit hindi matatagpuan sa gatas ng tao. Ang β-Lactoglobulin ay nagdudulot ng iba't ibang mga katangian at nutritional na katangian na ginawa ang protina na ito ng maraming nalalaman sangkap na sangkap para sa maraming mga aplikasyon sa pagkain at biochemical.

 

Mga epekto ng Beta-Lactoglobulin

Ang Beta-lactoglobulin (b-lactoglobulin / BLG) ay isa sa mga pangunahing alerdyi sa gatas ng baka. Ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang protina sa gatas upang maging sanhi ng mga reaksiyong alerdyi, bagaman ang karamihan sa mga indibidwal ay karaniwang alerdyi sa higit sa isang protina ng gatas. Ang BLG ay ang pinaka-masaganang protina sa whey, na nagkakaloob ng 50 porsyento ng kabuuang protina sa maliit na bahagi ng lactoserum at humigit-kumulang na 10 porsyento ng gatas ng baka.

Ang mga sintomas ng isang reaksiyong alerdyi sa beta-lactoglobulin ay maaaring:

Pula o pantal

Itching

Alibadbad

Bloating

tiyan kakulangan sa ginhawa

Pagtatae

pamamaga

Hindi pagkadumi

Anaphylaxis (bihira)

 

Beta-Lactoglobulin pulbos Gumagamit

Ang β-Lactoglobulin ay ang pangunahing protina ng whey sa bovine milk accounting para sa mga 50% ng mga protina sa whey ngunit hindi matatagpuan sa gatas ng tao. Ang β-Lactoglobulin ay nagdudulot ng iba't ibang mga katangian at nutritional na katangian na ginawa ang protina na ito ng maraming nalalaman sangkap na sangkap para sa maraming mga aplikasyon sa pagkain at biochemical.

 

Sanggunian:

β-Lactoglobulin heat-sapilitan pinagsama bilang mga carrier ng polyunsaturated fatty acid. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 Sep 1; 158 (): 66-72.

Ang mga pagtatasa ng istraktura at alerdyenidad ng bovine β-lactoglobulin na ginagamot ng sonication-assist irradiation. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020 Peb 26

Genomic analysis ng Milk Protein Fractions sa Brown Swiss Cattle. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Mga Hayop (Basel). 2020 Peb 2